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Mondate gli asparagi togliendone le parti più dure. Asportatene le punte e mettetele da parte. Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con un mestolo di brodo. Unite poi la patata tagliata a dadini e i gambi di asparago... LEGGI TUTTO

Pulite i carciofi, eliminatene la barba, spezzettatene i cuori e lasciateli a bagno in acqua fredda acidulata. Mondate la patata, fatela a cubetti e fatela rosolare in casseruola per alcuni minuti con uno spicchio d’aglio e un... LEGGI TUTTO

Mondate patate e finocchi, tagliateli a pezzetti di dimensioni uniformi, metteteli in pentola, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio aggiungendo un mestolo di brodo via via che evapora l’acqua. Quando patate e... LEGGI TUTTO

Pulite broccolo e porro. Tritate finemente il porro e dividete in piccole cimette il broccolo. Mettete tutto in pentola e coprite con brodo vegetale lasciando cuocere a fuoco medio. Quando riuscirete a infilzare il broccolo con la... LEGGI TUTTO

Preparate circa 1 litro di brodo vegetale. Mondate aglio e cipolla e tritateli. Sbucciate la patata e fatela a dadini. Mettete tutto in pentola con 2-3 cucchiai d’acqua e lasciate cuocere a fiamma media finché la cipolla non si... LEGGI TUTTO

Pelate la cipolla e tritatela finemente e fatela appassire in pentola con poca acqua. Mondate le carote e la patata e tagliatele a pezzetti di piccole dimensioni. Aggiungetele alla cipolla facendole insaporire per circa 5 minuti avendo... LEGGI TUTTO

Fate una zucchina a piccoli cubetti tutti uguali, disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno e cuoceteli in forno con grill a 200° finché non saranno croccanti e colorati. Il tempo di cottura e la croccantezza dipenderanno... LEGGI TUTTO

Riempite una pentola con acqua, salate e portate ad ebollizione. Mondate gli ortaggi e fateli a dadini di dimensioni regolari. Pulite la cipolla, tritatela e lasciatela appassire in casseruola con poca acqua. Aggiungete gli ortaggi,... LEGGI TUTTO