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Mondate gli asparagi togliendone le parti più dure. Asportatene le punte e mettetele da parte. Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con un mestolo di brodo. Unite poi la patata tagliata a dadini e i gambi di asparago... LEGGI TUTTO

Pulite i carciofi, eliminatene la barba, spezzettatene i cuori e lasciateli a bagno in acqua fredda acidulata. Mondate la patata, fatela a cubetti e fatela rosolare in casseruola per alcuni minuti con uno spicchio d’aglio e un... LEGGI TUTTO

Mondate patate e finocchi, tagliateli a pezzetti di dimensioni uniformi, metteteli in pentola, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio aggiungendo un mestolo di brodo via via che evapora l’acqua. Quando patate e... LEGGI TUTTO

Pulite broccolo e porro. Tritate finemente il porro e dividete in piccole cimette il broccolo. Mettete tutto in pentola e coprite con brodo vegetale lasciando cuocere a fuoco medio. Quando riuscirete a infilzare il broccolo con la... LEGGI TUTTO

Pulite le cipolle, affettatele sottilmente e fatele appassire in pentola con poca acqua a fuoco medio per circa 15 minuti. Aggiungete la birra e lasciate la pentola sul fuoco ancora per altri 5 minuti, facendo evaporare tutto l’alcol.... LEGGI TUTTO

Riempite una pentola con acqua, salate e portate ad ebollizione. Mondate gli ortaggi e fateli a dadini di dimensioni regolari. Pulite la cipolla, tritatela e lasciatela appassire in casseruola con poca acqua. Aggiungete gli ortaggi,... LEGGI TUTTO