INGREDIENTI
400 gr di finocchi
150 gr di patate
Brodo vegetale q.b.
Scorza di limone q.b.
Sale q.b.
1 pizzico di curcuma
Zafferano in pistilli (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Mondate patate e finocchi, tagliateli a pezzetti di dimensioni uniformi, metteteli in pentola, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio aggiungendo un mestolo di brodo via via che evapora l’acqua.
Quando patate e finocchi saranno teneri rullate tutto con un mixer a immersione a fuoco spento. Se preferite un composto più denso potete rimettere la pentola sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aromatizzate con la curcuma e la scorza di limone a vostro piacimento: ne basterà molto poca.
Servite il piatto caldo decorandolo con alcuni pistilli di zafferano.
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