CREMA DI CAROTE E CAVOLFIORE

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Riempite una pentola con acqua, salate e portate ad ebollizione.

Mondate gli ortaggi e fateli a dadini di dimensioni regolari.

Pulite la cipolla, tritatela e lasciatela appassire in casseruola con poca acqua.

Aggiungete gli ortaggi, coprite con alcuni mestoli di acqua bollente  e salata e abbassate un po’ la fiamma e mettete il coperchio; di tanto in tanto aggiungete acqua bollente e mescolate. Lasciate cuocere in questo modo per circa 20 minuti.

A fuoco spento mixate la minestra con un frullatore a immersione.

Servite la minestra calda guarnendo i piatti con un po’ di erba cipollina e –se gradito – un po’ di pepe nero.