INGREDIENTI
300 gr di carote
100 gr di patate
1 cipolla
800 ml di brodo vegetale
Sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Pelate la cipolla e tritatela finemente e fatela appassire in pentola con poca acqua.
Mondate le carote e la patata e tagliatele a pezzetti di piccole dimensioni. Aggiungetele alla cipolla facendole insaporire per circa 5 minuti avendo cura di mescolare.
Aggiungete il brodo e alzate la fiamma portando ad ebollizione. Una volta raggiunto il bollore lasciate cuocere a fiamma media.
Quando le carote saranno diventate tenere spegnete il fuoco e omogeneizzate il tutto con un frullatore a immersione. Aggiustate di sale e di pepe a vostro gradimento. Se desiderato potete raggiungere una maggiore densità rimettendo la pentola sul fuoco per alcuni minuti.
Servite il piatto ben caldo.
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