INGREDIENTI
4 filetti di salmone
2 mazzi di asparagi
1 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 limone
Basilico
Sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite gli asparagi asportandone la parte più dura e disponeteli affiancati in una terrina. Conditeli con sale e pepe e bagnateli con il vino bianco. Fateli cuocere in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti.
Disponete poi i filetti di salmone sopra agli asparagi, conditeli con l’aglio e lo scalogno a fettine, con delle foglie di basilico fresco spezzato a mano e con delle fettine di limone. Salate, pepate e re-infornate per altri 20-30 minuti: se il salmone è più spesso impiegherà più tempo.
Servite il piatto ancora caldo.
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