INGREDIENTI
150 gr. lenticchie
1 costa di sedano
1 cipolla
rosmarino
200 gr di pomodori pachino
olio d'oliva
Sale
PROCEDIMENTO
Fate brasare cipolla e sedano tritati in 3 cucchiai di acqua o vino bianco (al posto del soffritto con olio), poi aggiungete le lenticchie che avrete ammollato per almeno 12 ore, pomodoro a cubetti, rosmarino, sale;
coprite con un po’ d’acqua, quella che serve, e fate cuocere per circa mezz’ora.
Una volta cotte le lenticchie frullate il tutto.
Strofinate fette di pane tostato con aglio, adagiate la passatina nel piatto decorando con un filo di olio d’oliva a crudo.
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