INGREDIENTI
150 gr di ceci
uno spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
Olio d'oliva
sale
PROCEDIMENTO
Lasciate a bagno i ceci per almeno 18-24 ore. Cuocerli poi in abbondante acqua per 20
minuti. Gettare l’acqua di cottura, sciacquare con acqua calda e aggiungere acqua calda
fino a un dito sopra i ceci.
Cuocere ancora per 30-35 minuti, finché saranno molto teneri.
Frullateli con un cucchiaio di olio d’oliva, il succo del limone e un po’ di
liquido dell’ultima cottura fino a raggiungere la giusta consistenza.
Photo by Adam Bartoszewicz on Unsplash
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