INGREDIENTI
Un trancio di pesce di circa 2cm di spessore
Olio
Sale
Limone
Semi di sesamo tostati
Sedano e carota tagliati a fili sottili
PROCEDIMENTO
Cuocete il trancio in una pentola antiaderente arroventata, girandolo velocemente sotto e sopra (la cottura sarà di meno di un minuto per parte; la parte centrale dovrà rimanere non completamente cotta, altrimenti risulterà duro e sfilaccioso).
Dopo la cottura tagliate il trancio longitudinalmente oppure a cubetti .
Tostate il sesamo in una padellina girando frequentemente i semi per evitare che si brucino.
La tostatura sarà terminata dopo 4-5 minuti, quando i semi inizieranno ad assumere un colore brunito e un profumo caratteristico.
Tagliate carota e sedano a fili sottili con un pelapatate.
Cospargete il pesce di semi di sesamo, un filo d’ olio, un pizzico di sale e infine i fili di verdure
Photo by Wesual Click on Unsplash
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