INGREDIENTI
300 gr di Zucca gialla
5-6 Carote
1 Patata medio-piccola
4-5 Castagne lesse
1 Scalogno
Olio EVO
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Mondate zucca, carote, patata e scalogno e tagliate tutto a pezzettini. Mettete tutto in pentola, coprite d’acqua e coprite. Ad ebollizione aggiungete un cucchiaio raso di sale grosso, coprite nuovamente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
In base alla densità desiderata potete decidere se togliere o meno un po’ del brodo. Frullate tutto con il mixer.
Impiattate e condite con un cucchiaio di olio a crudo. Guarnite con le castagne lesse sbriciolate.
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