INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone:
400g coscia di pollo
250g pomodorini pachino
80g olive nere
20 pinoli
1 spicchio aglio
Prezzemolo
Farina
Olio, sale, pepe
PROCEDIMENTO
Tagliate i pomodorini in 4 parti, denocciolate le olive
Sbattere le cosce di petto di pollo e passatele nella farina in cui avrete messo del di sale
Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio, quindi mettete le cosce di pollo
Fate rosolare il petto di pollo da entrambe i lati, poi aggiungere i pomodorini, i pinoli, le olive ed il prezzemolo tritato
Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora un paio di minuti
Sollevate lo spicchio d’aglio, aggiustate di sale e aggiungete il pepe, quindi servite il pollo con i pomodorini, i pinoli e le olive nere
Photo by Chad Montano on Unsplash
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