Passatina di fave e cicoriette

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lasciate a bagno la fave spezzate per 5-6 ore.

Cuocerle poi in acqua per 45 minuti.

Buttare l’acqua di cottura, sciacquare con acqua calda e aggiungere acqua calda fino a un dito sopra le fave.

Cuocere ancora per 5 minuti.

Frullate le fave con un cucchiaio di olio d’oliva e un po’ di liquido dell’ultima cottura, aggiustando di sale.

Servite calda con le cicoriette che avrete fatto cuocere a parte  in padella. Servite con pane dorato al forno.