PANZANELLA UMBRA

novembre 01, 2013

Francesco Pasqualoni

Off

INGREDIENTI

pane raffermo tagliato a cubetti di 2-3 centimetri

10-15 pomodorini ciliegino

1 ramo di sedano

10-15 olive verdi denocciolate

insalata verde

2 Cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

alcune foglie di basilico o di maggiorana

PROCEDIMENTO

Eliminate la crostadel pane, ammorbiditelo in una bagna fatta da acqua (75%) e aceto (25%), dopo alcuni minutistrizzatelo e mettetelo in una ciotola.

Lavate e pulite tutte le verdure;

tagliate a fettine molto sottili il sedano , spaccate i pomodorini in 4 parti e le olive in 2 parti.

Unite tutte le verdure insieme, e infine mettete il pane il pane.

Condite con olio e sale.

Mescolate e lasciate riposare prima di servire

NOTA: la panzanella può diventare un piatto unico se unite uova sode, mozzarella, tonno in conserva o salmone affumicato

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