INGREDIENTI
3 pere ben mature
250 ml vino rosso
100 ml acqua
120g miele
3 chiodi di garofano
2 fiori di anice stellato
1 stecca di cannella
3 bacche di cardamomo (schiacciarle prima dell'utilizzo)
PROCEDIMENTO
Togliete la buccia alle pere senza togliere il picciolo.
Versate in una casseruola il vino, l’acqua, il miele e le spezie portando lentamente a bollore.
Mettete le pere insieme al liquido abbassando il fuoco al minimo e fate cuocere per 15 minuti.
NOTA: la casseruola deve essere piccola, in modo che le pere siano immerse completamente o quasi nel liquido.
A cottura ultimata togliete le pere, e portate il liquido a ridurre lasciandolo circa 15-20 minuti sulla fiamma al minimo.
Quando il liquido sarà raffreddato reinseritevi dentro le pere, lasciandole fino al consumo (se le consumerete il giorno dopo saranno ancora più buone)
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