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Antipasti

TARTARE DI ZUCCHINE

Mondate le zucchine e fatene a dadini la parte esterna e verde. Frullate la parte centrale di un paio di zucchine insieme con alcune manciate di basilico e di menta, un pizzico di sale e un filo d’olio: utilizzate questa crema densa...
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Crostini con cavolfiore

Fate bollire il cavolfiore, poi scolatelo e conditelo con olio, sale e pepe. Conservate l’acqua di cottura: servirà successivamente. Tosta sulla griglia le fette di pane; strofinatele, poi, con l’aglio e immergetele -solo...
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Crostini con rigaglie

Tritate il sedano, la carota e la cipolla e mettete tutto dentro una casseruola. Aggiungete le acciughe, i capperi, la scorzetta di limone intera e 2 cucchiai d’olio; poi unite i fegatini e stufateli lentamente. Quando i fegatini...
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